LCHF

Jag fick som sagt sluta med LCHF, då jag har fått reda på att varken ämnesomsättning eller skölkörtlen är som den ska. Jag skulle ha tagit prover förra veckan, men eftersom jag har varit sjuk så har jag inte kunnat ta dessa prover. LCHF kan ställa till det lite när det gäller värderna, om jag nu har problem med sköldkörtlen... Så därför som jag valde att skippa kosten tills allt är utrett.
Det var jobbigt med allt det feta och frukosten var nog värst. Men jag fick till middagarna rätt bra och tyckte det var kul att lägga upp mina middagar + recept, här på bloggen.
Men ,men... Jag kommer säkert att lägga upp ett och ett annat recept på någon god mat som jag provar. :)



NI som känner mig eller läst min blogg, vet att jag har haft ett helvetes år 2010... jag vill att 2011 ska vara bättre. Inga fler sjukdommar! Låt mig och min familj få ha lite lycka nu, tack!

Jag älskar min familj... av hela mitt hjärta!

Ta hand om er där ute :)

Kebabgyta

4/3 Blev det Kebabagryta :)


 

/ av 5 möjliga
(Ett eget och väldigt lätt recept, vi valde att ha blomkål till, men det hade nog varit godare med Broccoli. Vi hade även gäster, så vi gjorde klyftpotatis till dom).





Kebabkött (Finns att köpa färdig eller gör din egen kebab).
50gr Smör
200gr champinjoner
2dl creme fraiche
3 dl vispgrädde
soja

(detta är bara ungefärliga mängder)


  • Smält smöret och lägg i Kebaben.
  • Dela champinjonerna 2 ggr och lägg dom i grytan och stek upp tillsammans med köttet.
  • Rör ner creme fraichen
  • Rör ner grädden
  • några droppar soja, smaka av och tillsätt salt och svartpeppar om det behövs.


Färdigt att servera! Vi hade sallad (med gurka och ostbitar) och blomkål, men rekomenderar nog broccoli eller båda tillsammans.

Taco

4/3
Det blev färs igår  med, mest för att vi åt så sent och ville ha något snabblagat. Så det fick bli tacos. =)

/ av 5

(man får ju ta rätt mycket av dressingen och osten för att du ska få i dig det feta... Och då tappar du bort tacosmaken, känns som om du äter ost med den tjocka dressingen. Sambon gillade den, Jag var inte alls lika förtjust)


  • Tänka  på att du steker köttet i mycket smör. (använd din hemgjorda grillkrydda, lägg i någon extra krydda för mer styrka).
  • Gör en dressing på vitlök, turkisk youghurt, majonäs och lite salt.
  • Liten mängd tomat, gurka, sallad, lök och svamp är tillåtet.
  • Riv rikligt med ost.


    Servera och använd salladsblad istället för tortiljabröd.

Tacopaj LCHF

Tillagades den 2/3




/ av 5 möjliga
(För lite krydda & smakade mer som tacoomelett. Tillagas som paj, smakar omelett!! Därför en stjärna i avdrag).




(kommer vi att göra den igen??? Ja, faktiskt... men med mer kryddor).





Ugn 225 grader.

1. Smält smöret i pajform, i ugn. Vispa ihop ägg, grädde och grädda den så att den får torr yta och fin, bra med färg. Ta ut och låt vila.

2. Bryn färsen med vitlök och 1 hackad lök i smör (krydda gärna lite mer än vad du annars kryddar din färs). Tillsätt vatten och tomatpuré, låt det koka in. Under tiden så kan du blanda creme fraiche med ost och grädde.

3. Häll färsen över pajskalet.

4. Strö över löken

5. lägg ut tomatskivor.

6. Häll på ost och creme fraiche röran, grädda i ca 10 minuter eller tills du tycker att det har fått tillräckligt med färg.

7. Färdigt! Servera med sallad, turkisk yoghurt (med majonäs, salt och pressad vitlöksklyfta), egen salsa eller guacamole.


Pajskal
4 ägg
1 dl grädde
2 msk smör


Fyllning
1 msk smör till stekning
500gr köttfärs
1 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
1 lök
krydda efter behag (glutamatfri tacokrydda)
½ dl vatten


Topping
2 dl riven ost (fet)
1 dl grädde
½ dl creme fraiche
2 tomater
1 gul lök


♥Dagens kock: min sambo :D





Gör egen RIKTIG salsa (recept som jag snappade upp när jag var i Mexico).

(Allt ska hackas väldigt smått)

½ gul lök
2 tomater
1 grön spansk peppar
färsk koriander (ta efter smak, jag tar nästan en hel kruka)
olivolja
salt
svartpeppar
några droppar lime (efter smak)


Guacamole

Mixa de urgröpta avocados med creme fraiche, pressad vitlök, några droppar citron/limesaft. Krydda med salt o peppar. Mixa tills den är slät och fluffig


1 burk creme fraishe
2 advokados
2 vitlöksklyftor
lime/citron
salt & peppar.

Egen gjord Grillkrydda.

Gör din egen grillkrydda... så lägger du inte till E-numrena i maten!


1 msk Salt
½ msk Vitlökspulver
1 msk Paprikapulver
½ msk Oregano
1 tsk Svartpeppar
½ msk torkad timjan
1 tsk cayennepeppar




Du kan även ha i:
1 msk Lökpulver
2 msk Spiskummin
0,5 tsk mald muskot









Kryddor


Även om du äter enligt LCHF eller inte, så tycker jag att det är bra om man kan undvika så många E - nummer (
E551, E621 osv.)som möjlilgt!
Socker ska man så klart undvika och det finns i en del blandkryddor.


Detta har jag tänkt på innan, men först nu som jag gör något åt saken...!


En enkel sak, rensa kryddhyllan/lådan  :)



Använd bara "rena" kryddor... torkade eller färska.
Gör dina egna kryddblandningar :)

Färs & baconbiffar m. stekt lök & Sambal Oeleksås



Tillagades den 1/3

/av 5 möjliga


(idag var den lite för salt... men mycket god ändå)




(i detta receptet har jag plockat väck det saltet som inte behövs)


Färs (gärna med mycket fetthalt)
Bacon
Ägg
Grädde
Egengjord grillkrydda
Peppar
Broccoli
Blomkål
Lök
Smör

Sås
Grädde
Creme fraiche
Sambal Oelek
Salt (bara lite)
Tomatpuré
ett par droppar soja (gärna japansk, inget socker i)


Ugn 175 grader
  • Lägg färsen i en skål, knäck över ett ägg, krydda och häll i ett par matskedar grädde.
  • Klipp bacon i små bitar och blanda med i färsen och forma biffar  i den storlek du vill ha.
  • Stek biffarna så att de får en fin yta i mycket smör, lägg över allt i en ugnsform och efterstek dom i ugnen
  • Stek löken i pannan och skölj ur pannan.
  • Smält en klick smör, häll i önskad mängd grädde, creme fraiche, ca 2 tsk sambal oelek, 1 msk tomatpuré och några droppar soja... efterhand som såsen kokar upp.
Nu är biffarna med färdiga, så servera med löken, såsen och i detta fallet även tillsammans med broccoli och blomkål.

Kycklingfilé m. gräddig vitlökssås

28/2 tillagade vi denna rätten :)


av 5 möjliga.

(en favorit eftersom jag älskar kyckling)




Kycklingfilé
klyfter från hel vitlök
citronsaft
grädde
creme fraiche
philadelphiaost
smör
salt,vitpeppar och rosmarin
Blomkål
Broccoli


Ugn 200grader
  • Stek filéerna och de hela vitlöklöksklyftorna med mycket smör, salta och peppra.
  • Droppa lite citron på kycklingen & efterstek dem i ugnen en liten stund (bryss på hur tjocka filéerna är, men inte för länge!).
  • Undertiden vispar du ur pannan med grädde & creme fraiche. Lägg i hälften av vitlöken och tillsätt rosmarin efter smak.
  • Mixa såsen med stavmixer, sila och låt koka upp igen och rör ner philadelphiaosten.


KLART att servera med, i detta fallet, blomkål och broccoli   :D



Lite mer om LCHF...

...Om vad man bör och inte bör äta!


Kolhydrater

Först och främst måste man definiera vad kolhydrater är för någonting. Kolhydrater är socker, stärkelse och fibrer. Socker och stärkelse bryts ner i kroppen till glukos som används som energi. Människan kan inte bryta ner fibrer och dessa fungerar främst för att upprätthålla en god miljö i tarmen samt förbättra födans genomfart där.

 

Socker tas snabbt upp och går ut i blodet. Stärkelse är långa kedjor av socker och måste först brytas ner för att gå ut i kroppen. Ordet GI (Glykemiskt index) visar hur fort en viss typ av stärkelse tas upp och går ut i blodet. Ett lågt GI visar att stärkelsen tas upp långsamt medan ett högt GI visar att stärkelsen tas upp fort. Ett lågt GI anses mer gynnsamt då sockret sakta går ut i blodet och ger en längre mättnadskänsla.


LCHF


LCHF kosten bygger på att man minimerar sitt intag av kolhydrater. Den energi som kroppen skall använda kommer från proteiner och framför allt fett. LCHF kosten säger alltså att man skall äta mycket fett, helt tvärtemot tidigare rekommendationer.


Om kosten innehåller lite kolhydrater och mycket fett får man en mättnadskänsla som varar längre. Samtidigt börjar kroppen att bryta ner fett för att tillgodose sig med energi.

 

Du kan äta:

 

  • Mjölkprodukter. Exempelvis mjölk, fil, creme fraiche, yoghurt, keso och grädde. Ost går alldeles utmärkt att äta. Välj så feta produkter som möjligt och håll koll på så de inte är sockrade.
  • Smör. Det skall vara riktigt smör och inget margarin! Margarin är kemiskt framställt.
  • Ägg. Ägg har lågt innehåll av kolhydrater men innehåller desto mer fett och protein. Alla former går bra, kokt som stekt.
  • Fisk. Försök att äta så fet fisk som möjligt. Här finns rikligt med protein och nyttigt fett som exempelvis omega-3.
  • Skaldjur. Gott och nyttigt!
  • Kött. Alla typer av kött går bra; fläsk, lamm, nöt osv.
  • Charkprodukter. Hålla bara koll på så de inte innehåller allt för mycket kolhydrater.
  • Fågel. Kyckling och kalkon passar bra i en LCHF kost.
  • Linfrö.
  • Kål. Här finns mycket att välja på; vitkål, brunkål, grönkål, brysselkål osv. Bra som ersättning till potatis.
  • Grönsaker som växer ovan jord. Exempelvis sparris, broccoli, squash och spenat.
  • Alla sorter av grönsallad går bra.
  • Lök och tomat. Innehåller något mer kolhydrater men fungerar bra.
  • Såser. Gör så feta och goda såser som möjligt. Såsen är oftast den som ger LCHF kosten det lilla extra i smakväg. Håll lite koll på andelen kolhydrater då du köper färdiga såser.

 

 

 

Var lite försiktig med:

 

  • Bönor och linser. Innehåller en viss del kolhydrater. Ät efter behag.
  • Nötter. Innehåller mycket fett men kan också innehålla en del kolhydrater. Lite olika beroende på nötsort.
  • Frukt. Frukt är gott och innehåller en hel del nyttiga vitaminer. Tyvärr är ofta sockerhalten hög i många frukter. Passa dig särskilt för torkad frukt. Någon frukt om dagen går oftast bra.
  • Vete- och havrekli. Innehåller fibrer som egentligen är en typ av kolhydrat. Fibrer tas dock inte upp i någon större utsträckning av människokroppen och har en viktig roll i tarmfunktionen.

 

 

 

Försök att avstå ifrån:

 

  • Socker. För att följa LCHF bör man helt avstå från godis, kakor och bakelser. Socker ingår i många varor utan att man kanske direkt tänker på det. Kolla förpackningen!
  • Potatis. Potatis är faktiskt en snabb kolhydrat som fort höjer blodsockernivån. Detsamma gäller givetvis potatisbaserade produkter som chips och pommes frites.
  • Pasta. Pasta består till största delen av stärkelser, med andra ord sammansatt socker.
  • Ris. Ris är precis som pasta uppbyggt av kolhydrater. Passa dig framför allt för vitt snabbris.
  • Margarin. Byt ut margarinet mot smör!
  • Mjöl. Mycket av det vi äter innehåller mjöl som är rikt på kolhydrater. Tänk på att bröd är en mjölprodukt!
  • Majs. Det kanske man inte tänker på men majs är fullt av socker. Slut med corn flakes och popcorn.
  • Saft och läsk. Båda dessa dryckesprodukter innehåller ofta mängder med socker.

 

 

Alkohol

Alkohol är egentligen ingen kolhydrat men har en stor inverkan på kolhydratsystemet i kroppen. Väljer man ändå att dricka alkohol så bör man hålla sig till vin istället för öl. Öl innehåller stora mängder maltos och är en riktig sockerbomb.

 

Välj själv och känn efter

Det kan vara svårt att säga exakt hur mycket kolhydrater en person bör äta. Allt beror på vilket mål man har med sin diet. Om syftet är att gå ner i vikt bör man hålla intaget av kolhydrater lågt. En person som tränar och är aktiv behöver oftast en större mängd kolhydrater, dock betydligt mindre än dagens rekommendationer.

 

Prova dig fram och känn efter. Vi människor har en fantastisk förmåga att kunna känna efter när vi mår bra och när vi har lagt oss på en nivå som känns ok.

 

Titta på förpackningen till den vara du köper. Att varan inte skall innehålla mer än 5g kolhydrater per 100g brukar ofta vara ett bra riktmärke.

 

 

Texten hittad på  http://www.lchf-kost.se

Gå gärna in på den sidan och titta runt lite. :)


LCHF

...Low Carb High Fat!


Jag och min sambo ska börja med LCHF imorgon. Som ni vet så har jag haft ca 6, sötsaksfria veckor!! men inget har hänt... inte ett gram har jag gått ner! 

Jag brukar inte prova massa olika bantningssätt... men provade Nutrilett i 2 veckor, en gång, för några år sedan.
Då ville jag gå ner 5-10 kilo, men inte ett grams skillnad då heller.
Och nu för några månader sedan ersatte jag frukosten med herbalife, men det var mest för att jag aldrig hann äta på morgonen.

Jag vräker inte i mig mat, äter ganska nyttigt, med något gott då och då, i måttliga mängder och äter rätt små portioner (dock händer det ju, speciellt när man slipper laga maten själ, att man tar lite extra, de ggr).


Det jag menar är, att jag äter inte vad man tror att en person skulle äta med min vikt... :/

Det som är kvar är ju då, kolhydrater! DET äter jag! Pasta, potatis, bröd, ris och annat... dagligen! Så om det är något som borde fungera så är det LCHF!!!


Vad är LCHF då??


Man äter minimalt med kolhydrater och ökar på fettintaget.

Ät gärna: kött, fisk, ägg, ovanjordsgrönsaker och naturligt fett (som smör).
Undvik: socker och stärkelserik mat - som bröd, pasta, ris, potatis.



Denna boken har jag fått av Kate för rätt många månader sedan, den kommer bra tillhands nu =)


Tips i köket



 

 

Äggskivare

Skiva Champinjoner och avokado med äggskivaren för jämna skivor. Ta loss den delen med metalltrådarna och tryck över avokadon för att lättare skiva den.

 

Vill du slippa ränder på fönster, glasbord osv.?

Om du gnider en halv citron mot glaset och torkar av med papper, får du ett rent och snyggt glasbord – helt utan några ränder.

 

Matlådor

Gör så att du spolar upp lite kallt vatten i diskhon och ställ ner din varma matlåda.

 

Kyls snabbare än i rumstemperatur.

Tänk på - långsam upptining och snabb nerkylning (förhindrar att bakterier ska frodas). En annan sak är att det inte är så bra att ställa in sin varma nygjorda matlåda i kylskåpet, eftersom temperaturen i kylskåpet ändras och det blir fuktigt.

 

Dålig lukt från kylen?.

en skål med kaffesump i kylskåpet Det dröjer inte länge innan all unken lukt har försvunnit

 

Skräpskål – slipp slasket i vasken!

Att ha en "skräpskål" nära till hands när det lagas mat är hur bra som helst. Där slänger man allt skal och dylikt i. Med en fin "skräpskål" får man bättre koll på allt i köket och det går fortare att städa undan efter matlagningen.

 

Grillspett (FireWire)

Firewire är en rostfri ståltråd du trär ditt grillkött på. Hur smart är inte det???!!!!  Love it a lot!

 

Flugskit på dina fönster??

Lägg citronskal i fönstret! Det sägs att detta kan hålla flugor borta. =)

 

Sax

Jag använder ofta saxen istället för kniven om jag ska ha småbitar av till exempel bacon eller championer.

 

MATTIPS! 

  • Har du en eller flera vinslattar över? Frys in dem i iskubsformen, så har du till såsen. Det fungerar även med färska kryddor.

 

  • När du kokar dina potatisar, så spar kokvattnet! Vattna dina krukväxter med detta, det funkar som växtnäring.

 

  • Hur vet du om champinjon är färsk?
Hatten ska vara sluten så att man inte kan se skivorna

 

  • Sortera dina frukter och grönsaker… Äpplen och päron avger etylengas som sätter fart på mogningsprocesserna hos andra frukter. Speciellt överkänsliga mot etylen är gurkor och bananer, så håll dem ifrån varandra.

  • Vitlöken håller sig längre i kylskåpet, speciellt vid 0 °C. (bakterier kan inte frodas vid 0 °C ).

 

  • Om du handlat gröna bananer och vill få dem att mogna snabbt, stöt till dem lite! Lägg den eller dem i en fuktig handduk och stöt dem mot bordet ett par ggr.

 

  • Bröd – aldrig i kylen! Håller längre i rumstemperatur, väl inplastad. (Knep om man vill ha ännu längre hållbarhet för vetebröd och grovtbröd – lägg en skalad potatis i påsen, den bidrar med fukt och brödet blir inte torrt.

 

  • Runda citroner är saftigare än avlånga

  • Ha salladsslungan stående i kylskåpet med salladen i. På det sättet så spar man plats i förvaringsskåpet och dessutom så håller sig all typ av sallad mycket länge.

 

  • Häll i Ramlösa eller Coca Cola (beroende om man vill ha en söt smak eller ej) i marinaden, när du ska grilla kött eller fågel. Lovar att det blir saftigt och gott!!! J

 

  • Frasiga våfflor får du om du byter ut lite av vätskan i smeten mot kolsyrat vatten.

Hoppas ni har nytta av något tips här
Kramar!

Imorgon...




... kommer jag att lägga in en del tips och bra att veta i köket.


Håll utkik!!! Du kanske kan ha stor nytta av vissa saker??? ;)

Mjölkfri Middags meny - V.4

Panbiff med lök, sås och potatis
Tillagning
1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda sojamjölk med ströbröd och låt svälla 5-10 minuter.
2. Blanda ner färsen, riven lök, ägg, muskotnöt, salt och peppar. Forma pannbiffar och stek i lite mjölkfritt margarin, ett par minuter på varje sida tills de fått fin färg (så här långt kan man förbereda dagen innan om man har ont om tid). Efterstek biffarna i ugn, ca 5-10 minuter tills de är genomstekta.
3. Skala och skiva löken och bryn i mjölkfritt margarin stekpanna eller kastrull. Pudra över mjölet, tillsätt vatten och oxbuljongtärning. Låt såsen koka ihop en stund och smaka av med salt och peppar.
4. Servera med nykokt potatis,riven morrot och (egen inlagd) saltgurka.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Kyckling (godast med små saftiga fileér) med paprika, oliver, rostade sesamfrön och herticovertes.
(fetaost - om du har en liten form där du kan lägga lite av kycklingen, utan fetaost)
Tillagning
1. Ugn 200 grader. Skär paprikan i större bitar. Smörj ugnssäker form med olivolja. Lägg i paprikan och kycklingfiléerna, krydda med salt och chilipeppar. Ringla över lite olivolja.
2. Strö över basilika, oregano, sesamfrön och (Smula över fetaosten) häll över sojagrädden.
3. Gratinera i ca 40 minuter. Strö över oliverna. Garnera eventuellt med färsk basilika.
st  kycklingfilé(er)
2 st  paprika, röda
6 dl  vita bönor, stora, kokta
1 msk  olivolja
salt
chilipeppar
1 tsk  basilika, torkad
1 tsk  oregano, torkad
200 gram  fetaost lätt
2 dl  matlagningsgrädde mjölkfri
2 dl  oliver
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Marinerad biff i wok
Tillagning
1. Blanda alla ingredienserna till marinaden i en skål (sweet chili, svartpeppar, vitlök, salt,soja, lite maizena.ca 1 msk). Lägg i köttet. Detta kan du förbereda dagen innan, men minst 30min innan tillagning.
2. Hetta upp en wok eller stor stekpanna. Lyft upp köttet ur marinaden och stek köttet i lite olja 2-3 minuter. Rör hela tiden. Lägg i morotsstrimlor, paprika, majs, chmpinjoner, broccoli. Fräs ca 2 minuter. Tillsätt sockerärter, purjolök, lite av marinaden och buljong. Stek ytterligare ett par minuter.
3. Servera med kokt ris.
Grönsakerna, kan man ta vad som finns hemma. Tänk bara på de olika tillagningstiderna, hårdast grönsak ska ner i pannan först.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ärtsoppa
Tillagning
Blötlägg ärtorna dagen innan och häll bort blötläggningsvattnet innan tillagningen.
1. Koka upp ärtor, nytt vatten och salt. Skär bort svålen och lägg i fläsket och låt koka med tills att det är mört. Tag upp fläsket innan ärtorna har kokat klart. Ta bort skummet som bildas på ytan. Koka ärtorna tills de är mjuka, ca 1 timme.
2. Skala och hacka löken. Lägg lök och ingefära i soppan. Tillsätt kryddor och buljong. Späd med mer vatten om det behövs.
3. Tärna fläsket och blanda ner I soppan.
Servera med senap och ett gott bröd.
500 gram  gula ärtor, torkade
300 gram  fläsklägg, rimmat, eller bogfläsk
1,5 l  vatten
2 st  gul lök(ar)
1 tsk  timjan
1 tsk  mejram
salt
1 dl  purjolök(ar), skivad
2 st  grönsaksbuljongtärning(ar)
1 skiva(or)  ingefära, färsk
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Panerad fisk med kall sås och potatis (Henrik- röd pölse)
Fisk - hokifile
1,5 dl  ströbröd
1 dl  vetemjöl
2 st  ägg
potat


Måndag:   Panbiff med löksky

Blandfärs
lök
ägg
muskotnöt
salt
peppar
sojamjölk


Sås/sky
mjöl
vatten
oxbuljongtärning
salt och peppar


1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda sojamjölk med ströbröd och låt svälla 5-10 minuter.

2. Blanda ner färsen, riven lök, ägg, muskotnöt, salt och peppar. Forma pannbiffar och stek i lite mjölkfritt margarin, ett par minuter på varje sida tills de fått fin färg (så här långt kan man förbereda dagen innan om man har ont om tid). Efterstek biffarna i ugn, ca 5-10 minuter tills de är genomstekta. 

3. Skala och skiva löken och bryn i mjölkfritt margarin stekpanna eller kastrull. Pudra över mjölet, tillsätt vatten och oxbuljongtärning. Låt såsen koka ihop en stund och smaka av med salt och peppar. 

4. Servera med nykokt potatis,riven morrot och (egen inlagd) saltgurka. 




Tisdag: Panerad fisk med kall sås och potatis (Henrik- röd pölse)


Fisk - hokifile
1,5 dl  ströbröd (Lockarp).
1 dl  vetemjöl
2 st  ägg
potatis


Sås
soyghurt
italiensk salladskrydda
salt
vitlökspeppar eller citronpeppar


Dela fiskfilén i portionsbitar och vänd dem först i vetemjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd, som man har kryddat med salt och peppar.
Bryn smöret i pannan och lägg i fisken. Stek på mellanvärme i ca 3-  4 minuter på varje sida. Vänd fisken när paneringen fått vacker färg på ena sidan.


Enkel soygurt eller gräddfilssås
Blanda alla ingredienser. Låt stå kallt 20 minuter.





Onsdag: Kyckling (godast med små saftiga fileér)
med paprika, oliver, rostade sesamfrön och herticovertes.

(fetaost - om du har en liten form där du kan lägga lite av kycklingen, utan fetaost)



kycklingfilé(er)
paprika, röda
olivolja
salt
chilipeppar
basilika, torkad
oregano, torkad
mjölkfri matlagningsgrädde
oliver
(fetaost lätt)


1. Ugn 200 grader. Skär paprikan i större bitar. Smörj ugnssäker form med olivolja. Lägg i paprikan och kycklingfiléerna, krydda med salt och chilipeppar. Ringla över lite olivolja.

2. Strö över basilika, oregano, sesamfrön och (Smula över fetaosten) häll över sojagrädden.

3. Gratinera i ca 40 minuter. Strö över oliverna. Garnera eventuellt med färsk basilika.




Torsdag: Ärtsoppa

500 gram  gula ärtor, torkade
300 gram  fläsklägg, rimmat, eller bogfläsk
1,5 l  vatten
2 st  gul lök(ar)
1 tsk  timjan
1 tsk  mejram
salt
2 st  grönsaksbuljongtärning(ar)
1 skiva(or)  ingefära, färsk



Blötlägg ärtorna dagen innan och häll bort blötläggningsvattnet innan tillagningen.

1. Koka upp ärtor, nytt vatten och salt. Skär bort svålen och lägg i fläsket och låt koka med tills att det är mört. Tag upp fläsket innan ärtorna har kokat klart. Ta bort skummet som bildas på ytan. Koka ärtorna tills de är mjuka, ca 1 timme.

2. Skala och hacka löken. Lägg lök och ingefära i soppan. Tillsätt kryddor och buljong. Späd med mer vatten om det behövs.

3. Tärna fläsket och blanda ner I soppan.   Servera med senap och ett gott bröd.






Fredag: Marinerad biff i wok

Utskuren biff
Broccoli
Morot
Paprika
Majs
Sockerärtor
Purjolök

MARINAD:
Sweet chili
svartpeppar
vitlök
salt
soja
lite maizena.ca 1 msk



1. Blanda alla ingredienserna till marinaden i en skål (sweet chili, svartpeppar, vitlök, salt,soja, lite maizena.ca 1 msk). Lägg i köttet. Detta kan du förbereda dagen innan, men minst 30min innan tillagning.

2. Hetta upp en wok eller stor stekpanna. Lyft upp köttet ur marinaden och stek köttet i lite olja 2-3 minuter. Rör hela tiden. Lägg i morotsstrimlor, paprika, majs, chmpinjoner, broccoli. Fräs ca 2 minuter. Tillsätt sockerärter, purjolök, lite av marinaden och buljong. Stek ytterligare ett par minuter. 

3. Servera med kokt ris.

Grönsakerna, kan man ta vad som finns hemma. Tänk bara på de olika tillagningstiderna, hårdast grönsak ska ner i pannan först.



Lördag: Helstekt fläskfilé med rosépepparsås.


Fläskfile
lite grillkrydda
vitlökspeppar
salt
soyamjölk eller matlagningsgrädde
rosépeppar
worcestersås
soja
salt
nypa vitpeppar


Sätt ugnen på 200 grader. Putsa filén och rulla den sedan i kryddorna (du kan välja andra kryddor och färska kryddor).
Stek i mjölkfritt margarin, så att den får fin färg runt om.
Lägg i en ugnsfast form och sätt i ugnen i ca 20 minuter. Ha ev. lite vatten i botten av formen. Låt köttet vila i lite folie några minuter innan du skivar upp det.

Servera med hemmagjorda klyftpotatis och sallad




Söndag: ev.Rester ;)

MatDagBoken

Känns som om det börjar blir tråkigt att lägga upp MatDagBoken... 


... men känner att jag vill göra klart dessa två veckor, så att jag verkligen har det svart på vitt.
Idag liknar det, de flesta dagar faktiskt. 

Torsdag:

07.30 Gröt med mjölk

10.00 1 äggmacka + 1 ostmacka + kaffe

12.15 1 knäckebröd

15.30 Schnitzel med kokt potatis, kokta grönsaker & brunsås.

20.15 Blir nog att jag tar flingor med mjölk.

(jag har nog ätit lite mer idag än vad jag brukar. Med tanke på gröt och en extra macka vid tio).



Jag sitter och filar på ett matschema, som ska passa både mig och min familj.
Min sambo är ju rätt kräsen (han vill ha "helgmat" så ofta som möjligt och äter inte heller fisk). Sen har vi ju M som har mjölkallergi och får inte äta något som innehåller komjölksprotein (och inte överförtjust i kött som inte är malet, har jag märkt).

Men något ska jag väl hitta av allt gott som finns där ute, som ska passa alla i familjen :D



MatDagBoken

Onsdag


07.15 1st Knäckebröd med ost + kaffe

10.00 1st Ostmacka + kaffe

14..30 Kyckling med tomat och fetaost

16.00 Kaffe

20.30 1st knäckebröd




Än en gång... f-n vad jag äter lite!!!  När jag äter middag så äter jag ungefär assiett storlek på portionen. Vid vissa tillfällen äter jag mer... men inte ofta.

Som jag äter borde jag väga 50kilo... så varför gör jag inte det!?????!!!  
Well... jag vet ju att jag måste ändra på detta.
Frågan är bara om jag ska köra någon av alla metoder som finns, ex LCHF ??? Eller ska jag köra vanliga tallriks modellen??? Eller kanske drinkar som Cambridge eller herbalife???!

MatDagBoken

Måndag

Frukost: 2 brödskivor med sill + mjölk

Mmål 1: knäckebröd + vatten

Lunch: ---------

Mmål 2: kaffe

Middag: Spaghetti m. Köttfärssås + vatten



Tisdag

07.00: 1 knäckebröd med leverpastej

10.00: Äggmacka - halvmörkt + kaffe

12.15: Ostmacka - halvmörkt + kaffe

16.00: Mycket Wokade grönsaker med lite fläskfilé

18.00: 1 knäckebröd med smör

MatDagBoken

Ja, jag har inte lagt upp vad jag ätit de 2 senaste dagarna...

Men det ser ut ungefär som de andra dagarna som jag har skrivit upp.


Torsdag (kommer inte ihåg klockslagen exakt)


09.00 Flingor & mjölk till frukost
12.00 knäckebröd med skinka
16.00 1 digestivekex till kaffet
18.30 hemlagad "smalpizza"???


Fredag

09.30 kaffe + 1 macka med leverpastej
12.00 1 knäckebröd
14.00 1 (tefats stor) pizzaslize (rester från gårdagen)
18.30 Ostbricka och vin
senare på kvällen så slank det ner lite popcorn me.




Usch... vad dåligt/lite jag äter!!!  Det är nog det som är mitt problem/varför jag inte går ner i vikt... Kroppen spar på allt den får.


Ja, ja... jag ska äta som vanligt i de här 2 veckorna, så att jag verkligen ser vad jag stoppar i mig. Sen ska jag försöka göra en ändring!!

MatDagBoken

Onsdag...
då får vi se hur det sett ut idag.



Vi försov oss, så första målet blev vid:

09.20 Kellogs special K med sojamjölk

11.00 Kaffe + 1 glas vatten

12.15 Äpple + vatten

14.30 1 skiva lantbröd med gurka

17.30 Stekt ris med kyckling, paprika, broccoli, morötter m.m. + vatten

19.40 1 skiva lantbröd med skinka + ½ glas mjölk

(1 salt pinne vid ett tillfälle under dagen, då jag var riktigt röksugen)


Hmmmm... vikt å så...

Jag Är Överviktig!!!

Men ofta säger jag att jag inte äter till mig min övervikt.

Så från och med i dag, ska jag försöka föra en MatDagBok! Detta ska ske under ca 2 veckor, för att se vad jag egentligen stoppar i mig. Och jag ska vara helt 100 Ärlig med vad jag äter, det är ju ändå för min egen skull som jag gör det :)

Hmmm nu kanske ni tycker att det blir mycket på en gång... Sluta Röka, Sluta Med Sötsaker & Börja Kolla Mitt Matintag!

Men det är just det... Jag ska bara kolla mitt matintag, när jag vet vad som är fel (fått det svart på vitt) då kan jag göra något åt det! :)



Så här kommer första dagen:

07.30 En macka med sylt & ett glas mjölk

10.00 Kaffe och äggmacka (halvmörkt bröd med frön och annat)

12.00 Kaffe och 1 liter vatten

16.00 ChiliCornCarne med sallad

18.00 3st salta pinnar (som jag har sagt att jag får ta om jag absolut är super röksugen.)

20.30 1 skiva lantbröd med saltrulle


2,5 liter vatten under dagen.


Hihihihi Jag själv inbillar mig nu att min dag INTE brukar se ut så här... men vi får väl se ;)

Sista julmaten idag??

Imorgon blir det nog bestämt spaghetti & köttfärssås!!!




Nu har vi ätit julmat 5 dagar i rad!


Men konstigt nog är jag ändå inte JÄTTETRÖTT på det. Jag hade nog kunnat ta en sillbit eller en köttbulle till imorgon... MEN inte till middag! Nu vill jag ha pasta, ris, kyckling, köttfärs, paj, hemlagad pizza, sallad, oliver. Ja något annat till middag helt enkelt!

Imorgon kör vi på pasta! ;)


Tidigare inlägg
RSS 2.0